MIO, Thực phẩm đóng gói, Món ngon chính hiệu Tây Bắc

Cá nuôi tại các ao ở vùng núi cao, thường ven suối, và mó nước. Cá để làm món Gỏi không lớn chỉ từ 1.5kg – 3kg. Thịt cá chắc, ngọt, hoàn hảo. Món này thường được ăn kèm gia vị rau vườn sạch, tự nhiên. Món thường không có sẵn vì chỉ có ít đầu bếp làm tốt món này.

Cá ao, suối được nuôi lâu ở vùng núi cao. Cá được làm sạch và cho gia vị gia truyền vào bụng cá sau đó đem nướng trên than hồng khoảng 25 – 30 phút.

Người Thái Tây Bắc, thay vì cho gia vị gia truyền, đầu bếp sẽ ướp gia vị vào thịt cá đã chặt khúc gói lá chuối hoặc lá dong nướng trên than hồng. Cần đặt trước.

Thịt lợn là phổ biến để làm món này. Ngoài ra có thịt cá, bò, gà ngan, vịt…Thịt được ướp gia vị gia truyền nướng trên than hồng.